Mijn naam is Marc Somers. Ik werk als privé kok vanuit mijn thuisbasis Roermond. Al zo’n 17 jaar ben ik in de keuken te vinden. Een groot deel van mijn leven dus. Al op jonge leeftijd ontdekte ik dat ik in koken mijn creativiteit kwijt kon. Toen ik stage liep in gerenommeerde restaurants voelde ik al snel aan dat daar mijn passie lag. Ik deed ervaring op, en ontwikkelde mezelf op culinair gebied. Zo werkte ik jarenlang bij verschillende sterrenrestaurants en was ik dag en nacht bezig met het ontwikkelen van nieuwe gerechten
Een creatief proces dus. En dat ontwikkelde zich verder en verder. In 2011 liet ik de boel de boel en vertrok ik voor onbepaalde tijd naar Australië. Met slechts een rugzak en mijn koksbuis stapte ik in het vliegtuig. Even helemaal wat anders. Ik deed ervaring op in all inclusive resorts op bountywaardige eilanden, runde pubkeukens met meer dan 22 man personeel en verdiepte me in de Australische wijnen. Samen met mijn vriendin besloot ik niet het vliegtuig naar huis te pakken maar de weg naar huis over land af te leggen. Maandenlang reisden we door Azië met één doel voor ogen; onze smaakpapillen achterna. We dompelden ons onder in de lokale keukens en verdiepten ons in nieuwe producten. We testten de één na de andere curry. Mijn rugzak vulde zich snel met oneindig veel inspiratie.
In 2015 deden we dit nog eens dunnetjes over. Ik werkte in een keuken in Queenstown, Nieuw Zeeland. Ook hier viel er een hoop te leren en ontdekken. De Pinot Noirs uit dit gebied behoren nog steeds tot mijn favorieten wijnen. We vervolgden onze reis in Zuid-Amerika. Van Ceviche’s tot salsa’s. Weer werden er nieuwe deuren geopend en schreef ik blokken vol notities.
Terug in Roermond rondde ik mijn wijnopleiding WSET 3 af en hield ik me bezig met het ontwikkelen van verschillende horecaconcepten in Limburg. Graag combineer ik alles wat ik de afgelopen jaren heb geleerd op het bord. Ik hou van mijn Limburg, onze lokale, verse, o zo lekker producten maar de wereld biedt zoveel meer. Het allerliefst werk ik met lokale ingrediënten uit mijn eigen omgeving, bereid op een wereldse manier.
In 2019 startte ik Marc Kookt. Ik verliet de keuken die ik destijds runde in Roermond en verruilde dit voor een eigen bedrijf. Als privé chef ben ik op meerdere manieren inzetbaar en schiet ik jou graag te hulp bij het organiseren van diners of borrels. Thuis of op lokatie. Ben jij op zoek naar een thuiskok voor een uitgebreid diner op maat? Of zoek jij juist iemand die het culinaire gedeelte van jouw bruiloft, feest of evenement organiseert? Dan ben je bij mij aan het goed adres. Hoewel mijn thuisbasis in Roermond Limburg is, zijn er ook mogelijkheden voor de rest van Nederland en België. Klik hier voor meer informatie over de opties of neem contact met mij op.